terça-feira, 5 de abril de 2016

Cuscuz Paulista Vegano.

Olá, pessoal!

O blog voltou apesar da NHAC! estar paradinha, por motivos de: falta de tempo e crise interna. Mas em breve, quem sabe, voltamos. Enquanto isso vou postar umas receitinhas aqui de vez em quando e a de hoje é Cuscuz Paulista.

Moro em Recife, mas sou de São Paulo, aqui a gente come cuscuz no café ou na janta, com leite ou manteiga e ovos, enfim, é quem é vegano geralmente faz um cuscuz de legumes e bota um azeitezinho ou come com algum leite vegetal. Em SP rola um cuscuz temperado, com molho de tomate e, geralmente, sardinha e que não precisa fazer na cuscuzeira e que se come frio (não gelado! FRIO). Enfim, ai vai a receitinha:

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de milho (o cuscuz);
1 xícara de extrato de tomate;
1 1/5 xícara de água;
1 cebola picada;
2 dentes de alho (ou mais se você gostar muito);
2 tomates picados;
1 abobrinha pequena em cubos, ou meia grande;
1 cenoura ralada;
1/5 pote de azeitona;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
manjericão a gosto;
orégano a gosto;
azeite.


MODO DE PREPARO:

Refogue o alho e a cebola no azeite, depois adicione o tomate, a abobrinha e cenoura, junto com as ervas, o sal e a pimenta. Quando tiver tudo bem refogadinho, bote o extrato de tomate e misture beeem, Bote a farinha e misture bem, vá botando a água aos poucos, tem que ficar de olho pra que não fique muito seco e nem muito molhado, vai um olhando, se precisar bota mais um pouquinho, como faço tudo de olho é meio difícil dizer exatamente quanto tá bom, mas deve ser mais ou menos essa medida mesmo. Depois de uns 15/20 minutos o cuscuz deve estar cozido não deixe de ficar mexendo, pra que ele não queime no fundo panela.
Pegue uma forma de pudim e unte cm um pouquinho de azeite, bote as azeitonas no fundo e despeje o cuscuz, agora é só deixar esfriar e depois é só comer! Facinho né? Bom apetite :)


terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Pesto de Cenoura

Depois de muitos pedidos decidi que a próxima receita tinha que ser essa. Ela serve de recheio, de patê, de molho de macarrão. Dá até pra comer sem nada <3


Ingredientes:
1 Maço de Manjericão
3 Talinhos de Hortelã
2 Folhas de Cebolinha
3 Talinhos de Salsinha
3 Dentes de alho
10 Castanhas (pode ser amendoim, nozes, castanha de caju ou do pará, amêndoas, enfim o que tiver!)
2 Cenouras raladas
300 ml de azeite (é meio de olhometro, às vezes é mais e às vezes é menos)
Um toque de vinagre balsâmico
Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo:

Bote as ervas no liquidificador, junto com o azeite e bata até ficar bem homogêneo. Bote agora os dentes de alho e as castanhas, se o seu liquidificador não for dos melhores pique-os pra não esquentar demais o motor. Agora bote a cenoura, o vinagre a pimenta e o sal. Dependendo de pra que você vai usar nem precisa bater muito, se for recheio é melhor deixar mais homogêneo, mas tanto pra patê quanto como molho dá pra deixar uns pedaços bacanas de cenoura.
Se forem cenourinhas orgânicas rola botar também com o talo e as folinhas :}

Fácil né? :)

quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Creme/Caldinho de Jerimum com Gengibre

Hoje vamos ensinar a fazer uma caldinho super gostoso e fácil, ótchimo pra mostrar prxs amigxs carnívoros que é possível sim ser vegano e tomar uma cervejinha no domingo de praia! :)



Ingredientes:

1 kg de Jerimum (abóbora)
2 dentes de alho picados
1/2 gengibre descascado picado
1/2 cebola picada
Azeite de oliva
Cebolinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
(Se ficar muito ralo dá pra botar 1/2 xícara de aveia flocos finos)


Mode de preparo:
Corte o jerimum em pedaços grandes e bote numa panela de pressão com 1 litro de água e sal. Depois que pegar pressão deixe mais uns 10 minutos e desligue a panela. Amasse o jerimum na água que sobrou da panela.
Em outra panela refogue o alho, a cebola, o gengibre e a cebolinha no azeite de oliva, bote mais um pouco de sal e a pimenta. Quando refogar misture com o jerimum da panela de pressão e mexa até subir a fervura. Jogue tudo no liquidificador e se ficar muito ralo bote de volta na panela e adicione a aveia, até engrossar.

E tcharaaaam! Habemus caldinho! Bom apetite!!!

sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Focaccias ou focaccines

Olar gente,  hoje vamos disponibilizar a receita da Focaccia, que é um pãozinho de batata italiano bem maravilhoso!


Você pode fazer grande ou pequenininhos, depende da sua fome :)
A única tristeza dessa receita é o tempo de descanso da massa: 3 horas!!!!
Mas juro que vale a pena esperar.




Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo branca
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de batata em flocos ou duas batatas cozidas e amassadas frias (o vapor tem que sair todinho,  se não dá errado!!! )
1 tablete de fermento biológico fresco ou um sachê do em pó
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 xícara de água
1/2 xícara de óleo ou de creme vegetal derretido
1/2 de leite vegetal (eu curto fazer com o de amendoim)
1 colher de sobremesa de Sal (ou menos)
Sal do himalaia a gosto
Orégano,  manjericão e tomilho a gosto
2 ou 3 Tomates picados

Modo de preparo:

Junte o sal, as farinhas e a batata e misture até ficar homogêneo e reserve.  Em outro recipiente junto o fermento e o açúcar,  ferva a água misturada com o leite vegetal e com o óleo/creme vegetal, despeje e misture com o fermento muuuuito bem,  cuidado pra não ficar embolotado.
Pegue essa mistura e despeje aos poucos na farinha com batata, até que se forme uma massa beeem homogênea e bonita,  sove ela um pouco,  nesse momento se você quiser fazer pãezinhos separe a massa em bolinhas,  se não em uma massa grande mesmo.  Cubra com papel filme e deixe descansar por 3 horas.

Depois desse descanso faça trouxinhas com a massa,  fica bem interessante botar uns pedaços de tomate dentro para rechear.  Agora bote alguns pedacinhos de tomate em cima,  salpique com sal do himalaia e os temperos ( da até pra botar um toque de Pimenta branca) e leve ao forno por uns 40 minutos ou até dourar.

Fica muito gostoso de comer no café da manhã com becel ou requeijão de soja,  ou até hommus... Ela é bem gostosa e facinha,  mesmo que demore pra ficar pronta.  Ela dura uns 3 dias de geladeira :))

Bom apetite!

quinta-feira, 15 de outubro de 2015

Bem vindos!

Esse é um blog destinado à espalhar receitinhas veganas e promover a marca recifense "NHAC!". Para começar uma receitinha bem simples e delí!




 COOKIES VEGANOS


 

 INGREDIENTES:
 • 4 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de açúcar (recomentado que seja mascavo)
 • ½ xícara de óleo
• 1 colher de café de sal
• 3 colheres de café de fermento
• ½ xícara de água
• Cacau em pó e castanha a gosto (também possível fazer com outras coisas, inclusive com cacau em barra picado)

 MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes menos o cacau e a castanha, até formar uma massa que não grude e nem se desfaça na mão, quando ela ficar bem firme pode jogar os outros ingredientes. Deixar na geladeira por cerca de 30 minutos, depois abrir a massa com um rolo e botar no forno por uns 20 minutos.